Iskreno povedano si nisem nikoli mislil, da me bo nekoč preprosto olivno olje tako navdušilo, kot me je pred kratkim. Zame je bilo namreč olje pač vedno olje. Nisem videl razlike med tem, če kupim kakšno rastlinsko ali mešano olje, ki je najcenejše na policah v trgovini, ali če kupim tisto bolj kakovostno in drago. A vse se je nato spremenilo, ko mi je sosed ponudil steklenico olivnega olja, ki ga je kupoval pri nekem lokalnem kmetu. Že ob prvem poskusu sem opazil, da je okus popolnoma drugačen, bolj poln in nekoliko saden, kar me je res presenetilo. Takrat sem prvič pomislil, da ima lahko tudi tako osnovna sestavina velik vpliv na končni okus hrane.
Zaradi tega se je tedaj res čisto vse spremenilo. Kar naenkrat sem začel dajati veliko pozornosti temu, kakšno olje kupim, sploh pa sem v kuhinji začel uporabljati samo še tisto olivno olje. Opazil sem, da so tudi povsem preproste jedi postale bolj okusne, saj olje ni služilo le kot dodatek, temveč je jedi dalo značaj. Začel sem preizkušati različne vrste in kmalu ugotovil, da obstajajo precejšnje razlike med posameznimi olji, predvsem glede arome in intenzivnosti okusa. Prav to raziskovanje mi je postalo zanimivo, saj sem začel drugače gledati na pripravo hrane.
Danes pa je olivno olje nepogrešljiv del moje kuhinje. To olje res uporabljam vedno. Odkar sem ga prvič poskusil, ga kupujem in ga ne nameravam nikoli zamenjati, saj edinstven okus ni edina prednost. Po nekaj raziskavah sem ugotovil, da je to olje tudi precej bolj zdravo od drugih različic. Všeč mi je tudi to, da gre za naraven izdelek, ki se odlično poda tako k solatam kot tudi k toplim jedem. Prav zaradi te izkušnje danes veliko bolj cenim kakovost sestavin, saj vem, da lahko že majhna sprememba naredi veliko razliko pri vsakdanji prehrani.